VALOKUVIA

Tuotekehittelyä
Ammattilaiset työssä


Lapinnoita -ruoka-annos
(aka "Lapinnäätä")


Emilia, Tomi ja Anna työn touhussa..


Broilervannike


Riimihärkää, munakasta ja karpaloita


Raikas savulohi-katkarapu-greippisalaatti

MARKKINOINTISUUNNITELMAN TEKOA JA ANNOSKORTTIEN VIIMEISTELYÄ

Maanantai-iltapäivä starttasi tehokkaasti annoskorttien päivittämisellä tuotekehittelykerran mukaan. Hienosäätöä ja yhtenäistettiin raaka-ainehinnat. Huomioon otettiin myös mahdolliset sponsorit, joista informoimme hiukan myöhemmin. Herkullisten ruokien pyörittely saa köyhien opiskelijoiden vatsat kurnimaan!


Taitaa olla Riitallakin nälkä..

FACEBOOK-RYHMÄ

Teematapahtumallamme on myös oma Facebook-ryhmä, joka on tarkoitettu niin tekijöille kuin mahdollisille asiakkaillekin! Sieltä saat nopeasti mielenkiintoista ja veden kielelle nostavaa tietoa.

https://www.facebook.com/groups/231805340233577/members/#!/groups/231805340233577/

TUOTEKEHITYSPÄIVÄ TO 19.1.2012

Kokoonnuttiin aamulla pirteinä kuin peipposet 8:15 Åkerlundinkadun keittiöön tuotekehitystä varten. Tarkoituksena on siis valmistaa kaikki lounas- ja á la carte -ruoat vimpan päälle, kuvata ja viimeistellä annoskortit sekä lyödä lukkoon esillepanot. Luvassa on siis mm. kasvislasagnea, sienicappuccinoa, riimihärkää, naudan filettä BBQ-kastikkeella, broilervanniketta, tyrnipannacottaa ja pistaasijäätelöä. Ravintola Mylläreiltä on tulossa pari kaveria nauttimaan annoksista meidän kanssa ja puhumaan käytännön asioista parin tunnin päästä, kun ruoat alkavat olla valmiina. Hotelli- ja ravintola-alan opiskelijoina olemme sisäistäneet jo aikoja sitten ajatuksen ruoan ja juoman liitosta, joten tulemme tänään testailemaan myös ruoille sopivat viinit. Haluammehan toki taata asiakkaalle ehdottoman ja kokonaisvaltaisen ruokailuelämyksen.


Ville häärää. Kuvassa myös vilaus suklaakakusta, joka tarjoillaan kirsikkakastikkeen ja -melban kanssa, nam!



Tuukka heittäytyi villiksi.

BLOGI AVATTU!

Tampereen ammattikorkeakoulun hotelli- ja ravintola-alan kolmannen vuosikurssin opiskelijoiden uusi blogi on avattu! Blogi keskittyy siis Tampereella olevan perinteikkään ravintola Mylläreiden 25-vuotisjuhlaviikon projektiluontoiseen toteutukseen. Toteutukseen kuuluu mm. ruokalistojen laatiminen, tuotekehitys, ruokien valmistus ja tarjoilu, tapahtuman markkinointi, sisustus, budjetointi, työvuorolistat ja seuranta.

Käytännössä me opiskelijat siis vastaamme kaikesta viikon ajan. Voimme kertoa, että tekemistä riittää jo näin etukäteenkin hyvin runsaasti. Toteutuksessa on mukana yhteensä 15 kolmannen vuosikurssin opiskelijaa.

Toivomme, että mahdollisimman moni löytää tapahtumamme, tavalla tai toisella, joten jos hyvä ruoka, juoma ja tunnelma kiinnostaa niin ei muuta kuin puskaradio laulamaan!