LUOVUUS JA KAHVI KOHTAAVAT

Restonomien valtaisaan tietorepesturaariin kuuluu myös baarityöskentely. Uusia drinkkejä onkin hyvä kehitellä ja testailla aina tilaisuuden tullessa. Koskapa olemme töissä, testailemme alkoholittomia juomasekoituksia. Ja kahvi on aina hyvää.

Alkoholiton kookoskahvi, "Cococafe":

2 cl kookossiirappia
kahvia
kermafloat

..ja tuli muuten hyvää!

Juoman rakennus


Ta-dah!

GRAAFIKON KIVINEN TYÖ

Graafikkomme aikaansaannoksia; verta, hikeä ja kyyneliä mutta siinä on ruokalistaa!

TORSTAI

Bileet on tänään Mylläreissä! Meininki on erittäin hyvä, punaviiniä, viskiä, kuohuviiniä ja cocktaileja. Sivistyneisyyden nimissä kuuntelemme hyvää swingiä ja stankkujazzia. Asiakkaita riittää eikä hiljaisia hetkiä pääse juurikaan syntymään. Hommat hoituvat jo rutiinilla ja lounailla riittää edelleen vilskettä. Keittiö on myös päässyt jo orientoitumaan tehtäviinsä ja porukalla on hyvä fiilis painattaa menemään. Ruoka on ollut todella maukasta, varsinkin kun suurin osa meistä on restonomiopiskelijoita, ei ravintolakokkeja.

Illan hämärtyessä kahvi osoittautuu elämän eliksiiriksi opiskelijoiden keskuudessa entistä selvemmin. Viikonlopusta on tulossa varmasti kiireinen; a'la carte -ruokailijoita on odotettavissa vielä arkeakin enemmän ja mitä monimuotoisimpia tilauksia on tiedossa. Kun päälle lisätään vielä muutamat catering-keissit, ei voi sanoa muuta kuin että voi keittiö parka.

JUHLAVIIKKO ON VIIMEIN TÄÄLLÄ!

Maanantaina starttasi viimeinkin ravintola Mylläreiden 25-vuotisjuhlaviikko reippaalla lounaalla. Asiakkaita saatiin yli 200, mitä pidämme ihan kohtuullisena saavutuksena.

Teemastamme olemme ylpeitä, teeman värit näyttävät siisteiltä alakerran a la carte-salissa. Asiakaspalautteetkin ovat olleet positiivisia. Vaikka päivät ovat pitkiä ja rankkoja, me painetaan. Hyvä Hotrat, jaksaa jaksaa!


Salivastaava Emilia


Juhlakatteet


Keittiöpoppoo palaveeraa


Ruokalista perinteitä kunnioittaen.

MISASUNNUNTAI

Sunnuntaina misattiin oikein urakalla, niin että oksat pois! Ravintolassa vietettiin aikaa aamu-yhdeksästä ilta-kahdeksaan. Mutta hommat saatiin tehtyä! Tästä on hyvä jatkaa.

PAINOTUOTTEET

Ovat viimeinkin saapuneet! Julisteet ja flyerit menivät kuin kuumille kiville. Graafikkomme on mielissään siitä, että urakka on vihdoin valmis.

PERJANTAIN VALO-LIITTEEN LEHTIJUTTU!

Tässä osviittaa perjantain lehtijutusta. Kiinnostuneet hankkikoot itse lehden.

MAANANTAIN KOEMARKKINOINTIPÄIVÄN SATOA

Katteet. UU.

Maanantaina 20.2.2012 pidimme ravintola Mylläreissä koemarkkinointipäivän, jonne kutsuimme yhteistyökumppaneita ja sponsoreita maistelemaan paria menukokonaisuutta ja antamaan meille niistä palautetta.

Kommelluksilta ei tosiaan voitu välttyä, ei tällä porukalla.. Maanantaina äpösteltiin mm. sienicappuccinoa, kuhaa valkoviinikastikkeessa, härkää BBQ-kastikkeella sekä riimihärkää ja munakökkeliä.


Illan viinit.


Jämäjälkiruokia härppimässä.


Menuja esittelemässä. Munakökkeliä siis.


Kuningas Juho.


Kahvi on hyvä, samoin tarkennus.


Henna!


Rami väijyy..


Ja meillä kaikilla oli niiin muukaavaaa..


Yötyöt ja koulunkäynti eivät aina sovi hirrrrveän hyvin yhteen. Jaksaa jaksaa!


Korkkivikoja metsästämässä...


Sauvasekoittimeen ei ollu sitte teriä, joten veettiin maitovaahto katuporalla.

Ilta meni kokonaisuudessaan mukavasti ja olo oli aika kuitti päivän jälkeen. Kokemus hyvä kymmenen.

LEHTIJUTTU PE 24.2.2012!

Projektipäällikkömme sekä markkinointiryhmän eräs jäsen päätyivät Aamulehden Valo-liitteen haastateltaviksi eilen! Itse juttu teemaviikostamme julkaistaan Valo-liitteessä tänä perjantaina 24.2.2012, joten ei muuta kuin sitä tsiigaamaan!

VALOKUVIA

Tuotekehittelyä
Ammattilaiset työssä


Lapinnoita -ruoka-annos
(aka "Lapinnäätä")


Emilia, Tomi ja Anna työn touhussa..


Broilervannike


Riimihärkää, munakasta ja karpaloita


Raikas savulohi-katkarapu-greippisalaatti

MARKKINOINTISUUNNITELMAN TEKOA JA ANNOSKORTTIEN VIIMEISTELYÄ

Maanantai-iltapäivä starttasi tehokkaasti annoskorttien päivittämisellä tuotekehittelykerran mukaan. Hienosäätöä ja yhtenäistettiin raaka-ainehinnat. Huomioon otettiin myös mahdolliset sponsorit, joista informoimme hiukan myöhemmin. Herkullisten ruokien pyörittely saa köyhien opiskelijoiden vatsat kurnimaan!


Taitaa olla Riitallakin nälkä..

FACEBOOK-RYHMÄ

Teematapahtumallamme on myös oma Facebook-ryhmä, joka on tarkoitettu niin tekijöille kuin mahdollisille asiakkaillekin! Sieltä saat nopeasti mielenkiintoista ja veden kielelle nostavaa tietoa.

https://www.facebook.com/groups/231805340233577/members/#!/groups/231805340233577/

TUOTEKEHITYSPÄIVÄ TO 19.1.2012

Kokoonnuttiin aamulla pirteinä kuin peipposet 8:15 Åkerlundinkadun keittiöön tuotekehitystä varten. Tarkoituksena on siis valmistaa kaikki lounas- ja á la carte -ruoat vimpan päälle, kuvata ja viimeistellä annoskortit sekä lyödä lukkoon esillepanot. Luvassa on siis mm. kasvislasagnea, sienicappuccinoa, riimihärkää, naudan filettä BBQ-kastikkeella, broilervanniketta, tyrnipannacottaa ja pistaasijäätelöä. Ravintola Mylläreiltä on tulossa pari kaveria nauttimaan annoksista meidän kanssa ja puhumaan käytännön asioista parin tunnin päästä, kun ruoat alkavat olla valmiina. Hotelli- ja ravintola-alan opiskelijoina olemme sisäistäneet jo aikoja sitten ajatuksen ruoan ja juoman liitosta, joten tulemme tänään testailemaan myös ruoille sopivat viinit. Haluammehan toki taata asiakkaalle ehdottoman ja kokonaisvaltaisen ruokailuelämyksen.


Ville häärää. Kuvassa myös vilaus suklaakakusta, joka tarjoillaan kirsikkakastikkeen ja -melban kanssa, nam!



Tuukka heittäytyi villiksi.

BLOGI AVATTU!

Tampereen ammattikorkeakoulun hotelli- ja ravintola-alan kolmannen vuosikurssin opiskelijoiden uusi blogi on avattu! Blogi keskittyy siis Tampereella olevan perinteikkään ravintola Mylläreiden 25-vuotisjuhlaviikon projektiluontoiseen toteutukseen. Toteutukseen kuuluu mm. ruokalistojen laatiminen, tuotekehitys, ruokien valmistus ja tarjoilu, tapahtuman markkinointi, sisustus, budjetointi, työvuorolistat ja seuranta.

Käytännössä me opiskelijat siis vastaamme kaikesta viikon ajan. Voimme kertoa, että tekemistä riittää jo näin etukäteenkin hyvin runsaasti. Toteutuksessa on mukana yhteensä 15 kolmannen vuosikurssin opiskelijaa.

Toivomme, että mahdollisimman moni löytää tapahtumamme, tavalla tai toisella, joten jos hyvä ruoka, juoma ja tunnelma kiinnostaa niin ei muuta kuin puskaradio laulamaan!